1、鸡翅根放清水中浸泡半个小时，祛除血水。
2、将鸡翅根放入凉水锅中，加一汤匙料酒去腥，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出备用。
3、调碗汁，蚝油 生抽 料酒 白糖的比例为1:2:3:4，一起放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。
4、锅中烧热适量油，爆香葱姜。
5、下入焯过水的鸡翅根。
6、中小火煎至翅根上色。
7、倒入调好的碗汁。
8、再加入适量开水，水的量到翅根的一半就可以。
9、开大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖煮十五分钟。中间可以翻面一次。
10、十五分钟后，开大火收收汤汁。
11、盛入盘中，撒上白芝麻，好吃到舔盘，哈哈！
