1、银耳在水中浸泡至少两小时。我习惯在睡觉前泡一夜。银耳泡得越饱，煮口香糖就越容易。
2、把银耳根部的黄根去掉，不好吃。
3、然后撕扯成小碎块，尽量撕碎就可以，银耳越碎，也会更容易出胶。
4、莲子干洗净，红枣洗净，浸透，褶皱处的泥沙彻底清理干净。
5、把银耳和莲子放在砂锅里。一次加入足够的水。不要在炖银耳汤的过程中加水，所以在开始烹调时要加足够的水。
6、先用大火烧开，水开以后调中大火，熬煮15分钟，然后加入红枣，小火煮一小时。
7、最后加入黄冰糖，再大火煮5分钟即可，这样做出来的银耳汤浓稠可口，胶质满满，甜丝丝的十分好喝。
