1、第一步，将比管、白菜清洗干净，我们这里讲的是小比管，所以不用弄筋，如果是大的比管，要提前将筋拔出来。将白菜洗干净切成条，豆腐切成小的四方块备用。我们还可以放一些姜在里面，既能调味，又能去去海鲜的寒气。
2、第二步，将锅烧热之后，放入花生油，待油八分开的时候放下姜，炒到姜稍微变色之后将白菜加入大火爆炒，直到白菜软下来了，加入比管，加入适量的食盐。加水，水量以刚刚没过白菜为宜。盖上锅盖，中火炖。
3、第三步，烧开锅后再煮5分钟左右，直到比管熟了，加入豆腐，搅拌匀，在煮一分钟即可出锅。这样，美味营养的白菜豆腐炖比管就做好了。
