1、准备好的材料（木耳用温水泡发后洗净）。
2、猪肉切成丝，放入适量淀粉，并加水搅拌一下。
3、加一勺油搅拌均匀后备用。
4、冬笋切丝后发入锅中用开水过一下，胡萝卜去皮切丝，泡发的木耳切丝，姜蒜拍碎切末，葱切花。
5、用一勺淀粉加两勺清水搅拌均匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油加水搅拌均匀成调料汁。
6、锅里放油烧热倒入肉丝大火翻炒，知道肉丝变色盛出。
7、用锅里剩余的油放入姜蒜炒出香味，然后再放入剁椒一起炒。
8、倒入冬笋丝、胡萝卜、木耳转大火炒一下再倒入肉丝。
9、倒入准备好的调味汁翻炒一分钟。
10、再倒入水淀粉翻炒，直到汤汁很浓就可以关火。
11、撒上葱花就可以上盛盘啦。
