1、选用的是椰青，椰汁更多，椰肉嫩滑。（椰皇也可，椰汁更浓，椰肉爽脆）用的是农家散养鸡，皮脆肉嫩，鸡肉味更浓郁。
2、在椰青的1/4或1/5处。用砍刀砍去青壳，在白色椰壳上开个小孔。（忽略砍的不够完美）
3、倒出椰汁
4、再砍去1/3椰青绿壳，把白色椰壳砍个大口，用勺子挖出白色椰肉。
5、取半只鸡
6、把鸡肉砍成小块（或用厨房剪剪成小块）
7、洗净鸡块
8、水煮开后，放入鸡块，红枣枸杞姜片。
9、再放入椰肉
10、大火煮5分钟
11、倒入椰汁
12、大火煮2分钟
13、放盐调味
14、搅拌均匀
15、关火，出锅
16、成品，装入汤碗
17、椰子鸡汤，非常清甜好喝。
18、配上灵魂伴侣：沙姜+蒜末+小青桔+酱油，做的酱料，完美❗
19、皮脆肉嫩的鸡肉，鸡中翅是整只鸡我最爱的部位。
