如何煮肉丝荷包蛋面

1、起锅倒入大量的清水，等开水后下挂面。水再次烧开后，关火。

2、切生姜片、肉丝、虾干洗净、各种素菜洗净备用。

3、起锅烧油，将生姜、虾干、肉丝下入煸炒，炒到肉变色，将各种素菜放入煸炒。

4、加盐、加料酒，加水，敲入荷包蛋，水烧开后，将挂面捞出放入底汤中一起煮。

5、再次烧开后，开始调味，加点酱油调鲜，放入生菜，出锅。