1、花甲用一点盐养一下，清洗干净。
2、蒜头压泥，加上酱油、油、胡椒料，混合备用。
3、姜切片，葱切段
4、干锅开火，不放任何东西。。
5、锅热后，放花甲，翻炒。。
6、干炒。。
7、炒至花甲打开后关火。。
8、将花甲倒出，用清水冲洗。。
9、边检查有没有坏的，边打开花甲，冲洗里面的泥沙。。
10、逐个洗干净。。
11、开火，下油，热油下姜片、葱头，下点盐，爆香。。
12、闻到葱香味了，放花甲，翻炒。。
13、大火，炒。。
14、加盖，让温度均匀。。
15、下调好的蒜蓉，翻炒。。
16、下点酱油上色，关火，上碟。。
