1、先把小龙虾去掉头，用剪子剪开背部，把里边的脏东西全部清除，然后从尾巴的位置抽出虾线。
接着用清水洗干净。
2、把锅里倒入食用油，然后下入大蒜，郫县豆瓣酱，一同炒香，让蒜和郫县豆瓣酱的香气充分炒出来。
3、接着下入干红辣椒、葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干花椒、然后把小龙虾放进去炒，接着下入蚝油、酱油、食盐。
4、这些个调料都放进去了以后，盖上锅盖，焖煮，时间 你自己掌握，煮熟就可以了。
5、焖煮至锅盖上气，小火慢慢煮，这个过程大概十几分钟，你自己灵活掌握就好，一定要煮熟。
6、把煮熟的小龙虾从锅里取出，撒上点葱花，当然了，不撒也没关系，自己吃，灵活掌握就好了。
