1、把青草蒲莲头泡水洗干净。
2、一只手掌大的墨鱼干剪成条，放水中浸泡。白色墨鱼骨留着一起炖汤。
3、放置一旁备用。
4、把整只兔子剁大块。
5、凉水下锅焯去血水。
6、焯水后捞出用凉水清洗干净浮沫，倒入一两黄酒涂抹在兔肉上，腌渍半小时去除腥味。再次用凉水清洗干净。
7、把蒲莲头、墨鱼干、墨鱼骨放入大锅中。
8、放入清洗好的兔肉，再加入二两黄酒，倒凉水铺满兔肉。
9、盖上锅盖水开后转小火，炖煮一小时左右，用筷子能插穿兔肉即熟。
10、碗底加入味精黄酒，再盛入兔肉和墨鱼干。也可加烫一份面条青菜入碗中，成就一份汤鲜味美营养全面的膳食。
