1、准备好以上材料，吃辣的可以像我一样加2个小米椒，如果不吃辣，可以不加但是起锅可以加枸杞闷一分钟。
2、鱼一定要这样切一下，更好入味。也可以让鱼煎的均匀熟透。
3、加入食用油适量，加入切好的2大片生姜。其余生姜丝倒时候和豆腐下锅时备用。
4、油烧热后将整条鱼放进去（温馨提示：鱼能沥干尽量沥干，不然煎鱼的时候，油会溅到身上。）
5、大概煎2到3分钟，2面呈现金黄色，我们就可以加入水。鱼煎的时候大家要翻动哦不然鱼肉鲜度不均匀。
6、接下来煎好加水，水漫过鱼身一般就可以了。
7、大概3分钟左右，水慢慢煮白，变成乳白色，就可以加入豆腐了。
8、加入豆腐、香菇、辣椒、姜丝。再继续煮4到5分钟。
9、锅内彻底变白，换小火，加入适量盐、味精。
10、最后一步加入葱花搅拌一下。就可以起锅了。
11、制作完成
