1、准备好材料。 牛腩选取肥瘦相间的，不要太多筋膜覆盖，否则营养口感。 酸菜洗净，盘中切好南沙姜，葱段，八角，桂皮，香叶
2、一颗卤咸梅(没有卤咸梅的可以再最后加入白醋陈醋代替)
3、牛腩放入冷书中，加入一勺料酒去腥
4、大火煮开后（约2分钟）捞去浮沫
5、再将牛腩倒出反复冲洗干净
6、锅中热油，倒入南沙姜等调料大火炒香，一定要将配料的香味炒出
7、炒出香味后再倒入牛腩翻炒
8、加入1勺料酒再翻炒
9、倒入开水
10、加入2克盐
11、一小勺蚝油
12、大火煮开
13、再将它们倒入电力锅中
14、盖上锅盖，上气后转小火焖25分钟
15、酸菜切段
16、牛腩焖好后倒入砂锅中
17、放入酸菜，将酸咸梅压烂放入
18、中小火炖5分钟
19、酸爽开胃
