自制酸甜酿酒

1、将糯米用清水浸泡一晚上（米粒差不多能用手指搓碎）。

2、捞出沥干水分，放入蒸屉，大火蒸20分钟，再焖5分钟左右。

3、取出，趁热弄松散，晾至35度左右。

4、撒上甜酒曲。

5、淋入凉开水。

6、捏散拌匀（先用干净的筷子拨匀，再用一次性手套捏散），糯米饭粒粒分明。

7、将糯米饭装入干净的容器中，稍稍压实。盖上盖子，放置于约35度的地方，发酵24至36小时左右。

8、开始时米粒显得比较干，慢慢瓶周的米粒开始出现水雾状。自制的酒酿很甜，很好吃。