1、1.将鱼切片
准备好咸鱼，将鱼切成一片一片，大小合适就可以了。
2、2.浸泡除咸味
切好之后，拿一个可以放水的盆，将鱼片放进去，然后放水浸泡。一般浸泡20分钟左右就可以了。
3、3.准备辅料
准备好蒜子，姜，辣椒，将他们去皮，切成片或者条状。
4、4.开始烧
将锅洗干净，到入油炼一会。等差不多的时候，将刚刚浸泡的鱼洗一边放到锅里，这时候要用大火烧。
5、5.放水焖
烧了一会之后，看到有一点黄色之后，加水，水加到刚刚把鱼淹起来。这时候盖上锅盖，让他焖一会，建议5-8分钟左右。
6、6.添加辅料
等焖了一会之后，但看到水有点牛奶白的时候，放入之前准备好的辅料，蒜子，姜，辣椒，还有生抽，记得放均匀了。这样更容易入味。
7、7.出锅完成
调料放完之后，在盖锅盖，用小火烧，这时候时间可能有一点点长，你可以去做其它事情，大概要烧20-30分钟，不过不要忘记回了关火哦。
