1、首先，先把牛蛙切成小块备用，小块比较容易入味。
2、把切好的牛蛙洗去血水后加盐，胡椒粉，料酒抓拌搅匀，
3、想要蛙肉口感更鲜嫩，可以加一点生粉，一起搅匀腌制十分钟。
4、削好的土豆切成片状备用
5、姜切丝，小米辣切碎，青椒切成段备用。
6、锅中烧水下入土豆片，煮一分钟后捞出放到盘底。
7、锅里烧热油，六成油温的时候下牛蛙，煎至定型捞出备用
8、锅里再下青红椒，花椒，豆瓣酱，小米辣，仔姜丝全部炒香备用。
9、再加入适量清水，烧开底料，加入一勺鸡精，胡椒粉拌匀。
10、水烧开后，就可以倒入牛蛙和小米辣煮开一分钟。
11、之后再倒入青椒段和姜丝。
12、大火收汁，加盐调味，装盘，一锅仔姜牛蛙就做好了，喜欢的小伙伴快去试试吧。
