茄丁面的做法

1、茄子洗净去蒂，切见方小丁；

2、五花肉、里脊肉分别切成小丁；

3、红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。

4、锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。炸至金黄色捞出控油待用。

5、锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。

6、甜面酱加入适量清水调匀。

7、倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。小火慢熬至酱汁浓稠。

8、放入茄丁、蒜末，勾薄欠。 蒜香扑鼻即可关火。

9、自己手擀面条或者从购买的面条煮熟盛入碗中

10、浇上茄丁卤，散上红彩椒即可食用。