1、根据你所需做量，切好相应份量的南瓜蒸，不用削皮，直接切块蒸，熟了用勺子一刮皮就剩下了。
2、将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥加糖拌均
3、待南瓜凉至不烫手，加入糯米粉适量拌均，和成面团。
4、将南瓜面团分成几份，搓成2-3cm大的条状，再捏取一小段一小段进行柔成汤圆一样摆盘。
5、这下来是如何吃它了，自然第一种是炸丸子啦，将锅中油烧热，把放在盘子上的丸子撒上面包屑或粘米粉滚粘一下，再下锅油炸，注意应本身带黄色，所以时间掌握好，3分钟左右就可以起锅了，不然就炸老了，黑样。
6、南瓜丸子第二种吃法就是配甜酒了，一次用不完可放冰箱冻着，下次再用。锅中烧热水适量，加入甜酒煮开后再入适量南瓜丸子，丸子浮起来时再入一个搅好的鸡蛋，美味的南瓜甜酒可出靳陂偃蟛锅了，用来做当早餐或甜点再好不过了。
