1、鸡胸肉准备两块就吃够，切成丝，如下图．不要太细．放入碗内，撒点食盐，倒入少许酱油．先腌２０分钟，入味．
2、紫圆葱拿出一个，切两半，(用半个就够)再切成丝．如下图．备用．
3、芹菜１小把，洗净切成小段，备用．如下图．
4、起锅放入豆油，油热后倒入鸡肉丝大火炒，待肉丝变色，稍焦时，关火，把肉丝倒入空碗内．备用．
5、锅底留油，大火烧热后，放入花椒面炝锅．再放入两段干红辣椒爆香．
6、倒入芹菜段大火翻炒几下．再倒入洋葱丝继续翻炒．
7、倒入适量的海鲜酱油．撒入适量的食盐．最后倒入鸡肉丝．翻炒均匀．
8、待上色后，关火，出锅装盘即可．
