十分钟煲一锅温暖你的皮蛋瘦肉粥

1、大米淘净后，用香油，及少许水腌制半小时，令米绵软。

2、精瘦肉洗净切丝，拌生抽、淀粉腌制半小时待用。

3、皮蛋切碎备用。

4、在珐琅锅内滴入一滴油，并依据个人喜好添加适量的水（水量决定粥的稀稠程度），同时将浸泡好的大米倒入锅中，盖上锅盖中火烧开。

5、中火开锅后，倒入姜丝、皮蛋，转最小火10分钟。

6、10分钟后，开锅添加适量的盐调味。

7、撒入待用的肉丝搅拌，最小火焖煮2分钟后，关火3分钟，撒上香葱就可以出锅了。