如何做鲜竹笋小炒肉

1、将猪肉的肥瘦部分分开，备用。

2、鲜笋切片备用。

3、沸水入锅去除笋的苦味，捞出备用。

4、热油锅 ，放入 肉皮炸香。

5、倒入蒜末，剁椒酱爆香。

6、先将肉放入锅中翻炒 ，再放入竹笋，翻炒均匀，加入生抽，出锅前加入葱花即可。