1、一、准备材料面条，鲜面条、挂面均可。烧开一锅水，然后准备一些凉水在碗内，快溢锅时可以倒一些。最后是一些盐，防止溢锅，也可以不加盐，不加盐的时候要随时预防溢锅。
2、二、煮面水烧开后，放入面条，如果想放盐，此时可以放入一些盐。用筷子搅拌面条，使其不至于沉底糊锅。即使放入盐，火太大时，还是容易溢锅。此时，准备的凉水就排上用场。往锅里倒入一些凉水，可有效抑制溢锅。
3、三、确定熟透煮几分钟，捞出一根面条，泡在凉水里，然后咬一口，看断面时候还有生的痕迹。如果没有生面的痕迹，就表明面条已熟透，可以出锅。夏天，可以将面条在凉水了过一下，吃起来更爽口！
4、把面条盛在碗里，加入西红柿鸡蛋卤，就完成了。
