1、木耳提前2小时泡发，去根洗净
2、蒜苗洗净切5CM小段
3、地粟（也称马蹄或荸荠）削皮切片，这是个需要耐心的活儿。山药同样削皮切片。可以只选其中一样，要是的爽脆口感。用马蹄的话会用咸甜奇妙味觉。
4、锅内入一勺油。本身是炒素，要少油健康，所以再加少许水一起炒，我非常喜欢用水油炒法，不但减少油的用量，水气也可加速菜的熟成。蒜苗炒至八成熟盛出。
5、同样水油炒法来炒山药，然后加入易熟的黑木耳，地粟和。这些本身甚至可以直接生吃，所以时间不需太长，分把钟搞定。
6、加把蒜苗加入，少许盐调味，一起炒均装盘。
