杏鲍菇炒鸡丁的做法

1、先把鸡胸肉切成丁、杏鲍菇改刀切成小丁，备用。

2、在鸡肉里加上适量料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会儿。

3、再取一个空碗，加上老抽、陈醋、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、适量清水，拌匀备用。

4、然后起锅倒油，下入鸡蛋，翻炒至变色，盛出备用。

5、洗干净锅，重新倒油，下入姜蒜，煸葱香味。

6、再下入杏鲍菇，炒至变软，下入切好的青红杭椒，翻炒均匀。

7、再下入鸡丁，继续翻炒。

8、最后倒上调好的酱汁，煮开咕嘟至汤汁收浓，就可以起锅啦，杏鲍菇炒鸡丁做好。