家庭自制芽菜炒苦瓜

1、苦瓜清洗干净，芽菜准备好；

2、苦瓜一剖两半，用小勺刮掉瓜瓤，斜切成薄片；胡萝卜切细丝，大蒜剁末；

3、炒锅中倒适量油，油温3、4成热时下一半蒜末，煸炒出香味；

4、苦瓜和胡萝卜同时入锅，中小火翻炒；

5、撒1克盐，翻拌均匀，使苦瓜和胡萝卜变软；芽菜是咸的，所以盐不要太多；苦瓜汁较少，可淋少许水增加湿度；

6、芽菜和剩下的蒜末倒入锅中，翻炒1分钟，使芽菜均匀遍布的苦瓜表面，这样才能使每一条苦瓜都蘸裹上芽菜，吃的时候才有滋味。