香卤猪肘子的做法

1、新鲜的猪肘子一个，洗净，去毛，备用

2、冷水下锅，加去腥三件套生姜，大葱段，料酒

3、大火煮开，煮5分钟，撇去浮末，捞出肘子备用

4、热油加冰糖，熬制糖色，方法将在以后陆续跟进

5、熬制好的糖色盛出。

6、葱段姜片备用

7、热锅加底油，下葱段姜片炒香，加入各种香料炒香（以上配料表有香料）加入熱湯。

8、滾開的熱湯中下入洗淨的肘子，這時可以加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，十三香，冰糖4塊，少許鹽。熬制90分鐘。

9、撈出肘子，擺盤

10、成品好了