红烧清江鱼的做法

1、把鱼去除内脏，清洗干净，沥净水分，鱼背上划上几道易入味。

2、锅中放油烧热，把洗干净的鱼放在锅里煎，煎至两面微黄。

3、放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片，煸出香味。

4、加入适量的热水，大火烧开。

5、烧开后，再调入适量的白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾。

6、再中小保持沸腾15分钟，即可出锅装盘开吃。