美味的红烧鲅鱼做法

1、将鲅鱼腹部切开，里面内脏清晰干净，鱼背正反面切三刀，撒盐腌制10分钟

2、锅里烧热油，放入葱姜蒜，八角爆香，加入豆瓣酱炒出香味，然后将鱼倒入锅中

3、然后倒入料酒，耗油，将鱼煎至两面金黄色，倒入水，漫过鱼即可；

4、盖上锅盖焖蒸15分钟，然后大火收汁，放入老抽上色，炖片刻出锅即可。