1、准备食材：豇豆、猪肉。
2、豇豆洗净，去掉两端，切成3厘米左右等长的段，放入大碗中，加入盐，拌匀腌制1小时。
3、切一些姜米
4、猪肉切成均匀的薄片，有羿戌被卩肥肉的地方尽量切成肥瘦相连的片，放入碗中，加入淀粉、生米，用手抓捏均匀，放置1小时。（如果肉较肥可以省略这一步骤）。
5、锅内加入适量水，开火，水稍微烧热倒入肉片，并将肉片划散，轻轻荡下，荡掉肉片表面的淀粉，加盖煮开，煮开后再煮3分钟左右，关火。捞出肉片，沥干水分，将煮肉片的水倒掉。
6、豇豆腌好后倒掉碗中腌出的水份。
7、锅内放少许油，开火，倒入豇豆翻炒，煸干豇豆中的水份，炒至豇豆煮，盛出备用。在鲁饰蝮柙翻炒过程中，火不要太大，翻炒勤些，以免豇豆表面炒糊。
8、锅中再次加入食用油，加入豆瓣酱，小火炒香，倒入肉片转中火翻炒，加入酱油、花椒粉、白糖，翻匀，入味、炒香。
9、倒入煸好的豇豆，翻勻，关火.
10、加入少讦鸡精翻匀，盛入盘中。味香色美的干煸豇豆肉就可以享用了。
