鸭肉如何炒鸭血

1、将鸭子杀好除掉毛，剖开肚子处理好内脏然后砍成小块待炒。

2、铁锅洗净后加油倒入砍成块的鸭肉和生姜大火爆炒，炒干水分炒出油来。

3、鸭肉爆炒出油后加水和盐焖煮一段时间煮干水再炒出油，然后放入切片的苦瓜炒软。

4、鸭肉与苦瓜炒好后倒入酸辣椒碎大火炒呛，再放入切碎的蒜米炒拌几分钟。

5、鸭肉与苦瓜充分炒好后，放入杀鸭子时的鸭血拌匀过几分钟后就OK了。