茄子这样做不费油，风味茄子的简易做法

1、先把茄子切成片，放一勺盐，腌半个小时，冲洗干净，控干水分。把青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱切成葱花。

2、锅烧七成热，放少量花生油，把茄子放下去煎。

3、一面煎好后，翻'过来再煎另一面，煎至茄子皮起皱，茄子肉软糯为止。

4、再把辣椒，胡椒，放进去翻炒一分钟。

5、最后放盐，胡椒 ，鸡粉，白糖，翻炒均匀即好。

6、关火装盘，味道真的很不错哦。