1、胡萝卜、香菇、葱姜、香菜，全部洗净备用。
2、胡萝卜擦成细丝。
3、把胡萝卜、香菇、葱姜切碎。
4、香菜不要切太碎。
5、把菜碎放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐。
6、放入适量十三香。
7、搅拌均匀后放入面粉和少许水。
8、面粉要慢慢加，能成这样很稀软的面团就可以。
9、手上沾水或油，取适量面团，稍微团一下、成丸子生坯。
10、起油锅，用筷子试一下，四周迅速翻油花就可以了，下入丸子生坯。
11、几秒钟后就可以翻面了，中小火炸制。
12、炸成金黄色，捞出控油。
13、炸好的丸子。如果想吃脆的，可以再复炸一下。
