干炒牛河

1、把四种粉混合放入少许盐和碱面拌匀。

3、静置15分钟再次搅匀。

5、舀入米浆摇匀放入蒸笼中。

7、用旺火蒸1分钟，待蒸好的粉皮起泡取出揭下米皮。

9、把逐一制作好的米粉皮凉透后叠好。

11、浆制牛肉片；牛肉片里放入少许绍酒、再放入少许生抽拌匀，最后用少许淀粉进行浆制，凸鹣沮北把牛肉片抓匀后腌制10分钟。

13、肉片炒好后盛入碗中备用。

15、然后倒入生抽旺火翻炒均匀。

17、再放入适量蚝油和老抽炒匀。

19、最后放入所有配料炒匀。

21、用旺火翻炒数下便可出锅码盘。