1、1.处理食材
将低筋面粉进行提前过筛，一共要筛两次，加入适当的水成糊。鸡蛋取出蛋黄倒入小碗，加入细砂糖，用打蛋器将蛋液打散备用。
2、2.隔水加热蛋液
锅里加入热水，把打好的蛋液容器放在热水里隔水加热约40度左右，并用打蛋器不停搅拌蛋液，直至打发为止。
3、3.混合原料
将牛奶倒入小碗，加入少量食用油，同样用打蛋器充分搅拌，使得牛奶和油充分溶解。再加入打好的蛋液，搅拌均匀。
4、4.预热烤箱
打开烤箱，插入蝴蝶棒，擦干主锅，确保烤箱内部没有一滴油和水。预热温度大约在160度。
5、5.倒入蛋糕模
先在蛋糕模具的最底下铺一层油纸，再把刚才做好的牛奶、油、鸡蛋液的混合物倒入蛋糕糊中，最后倒入蛋糕模中。
6、6.正式烘烤
烤箱已经预热好，现在正式把蛋糕模放入160度的烤箱中，以上下火160度底层烤半个小时左右。
7、7.取出蛋糕
出炉之后倒扣蛋糕模，小刀子划一圈方便脱模。用小刀将蛋糕切块，香喷喷的海绵蛋糕就完成啦。
