1、配料，蒜茸，葱末，姜丝
2、牛蛙被切成小块，清洗，排水和腌制。放入木雕，少许老酱油，鲜美，少许蚝油，少许玉米粉和盐，拌匀，腌15分钟左右
3、把锅加热，放进油里。油热后，把姜和蒜炒一下。加入牛蛙
4、炒至皮有点白，里面的肉有点红。先把牛蛙倒出，放在盘子上（以确保肉紧）
5、在另一个锅中，加热油，倒入整袋泡椒（包括泡椒汁）
6、加热至汁沸腾，倒入牛蛙，盖上盖子，用文火煮约2分钟（此时，如果汤太少，加入沸水至图片高度）
7、打开盖子，尝尝味道，看看有没有咸，如果淡了就加点盐尝尝，继续盖上盖子，煮3分钟
8、加几滴芝麻油增香，来回翻炒几下，打开，撒些葱
