煎金针菇鸡蛋

1、金针菇去根，洗净，放在沸水中焯2分钟，捞出沥水。

2、沥水的金针菇，切成小段放在盆中，磕入鸡蛋液，放盐搅拌均匀。

3、锅内放入适量油，烧热后倒入鸡蛋液煎至金黄，翻炒成大块。

4、放入味精调味，出锅盛盘即可。