大理石戚风蛋糕

1、蛋清蛋黄分开入盆，低粉过筛备用。

2、油和10克糖搅匀，加入蛋黄搅匀。

3、筛低粉入2，搅匀，加水，搅匀。

4、蛋白分三次加共30克糖打发至干性。

5、可可粉加一大匙热水搅匀，从3中取三分之一入另一个碗中，与可可液混合均匀。

6、再从4中取一刮刀蛋白糊加入5，混合切拌均匀。

7、将剩下的蛋白糊和蛋黄糊混合切拌均匀。

8、在模具中交替倒入可可和原味的蛋糕糊，最后用筷子稍微搅出花纹。

9、入预热175度的烤箱烤50分钟，出炉立刻倒扣，彻底冷却再脱模。（烤箱温度各不相同，数据仅供参考）