如何制作松茸滑炒鱼片

1、首先将鱼肉切成片状，放入碗中，加入食盐、生粉和蛋清搅拌均匀，再倒入生粉水上浆。

2、锅中烧水，放入食盐，水开之后将菜心下锅烫熟，再捞出来控干水分。

3、锅中烧油，低油温下将鱼片下锅，烫10秒钟之后捞出来控油。

4、锅中烧油，把切好的松茸下锅煸香，放入生姜丝儿、食盐、生粉和清水，将鱼片放进去，下葱段和生粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。