麻婆蛋羹怎么做

1、将鸡蛋打入碗中打散，加盐、温水搅拌均匀。

2、碗口盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸大火烧开转小火蒸8-10分钟。

3、起锅烧油，加入肉末、葱姜末、料酒翻炒，炒至变色。

4、加入豆瓣酱炒均匀与肉末混合，加生抽、糖、清水翻炒，出锅前加入水淀粉。

5、肉末浇在蛋羹上，散入葱段即可。