1、将姜蒜洗好切片，干辣椒切碎，装盘备用；
2、将新鲜的青红辣椒洗好切片，香菜、笋洗好切段，装盘备用；
3、将田鸡去头去皮（在其上颚滑出一刀痕后整张撕下），田鸡开肚，掏出内脏，剁去其手脚趾，抽掉腿上的筋，最后把内脏清理，清洗干净即可；
4、将清洗干净的田鸡切块置于碗中，放入适量盐、鸡精、胡椒粉拌均匀腌制一会；
5、热锅里倒入适量油，倒入蒜片煸炒香，然后倒入适量豆瓣酱煸炒，然后倒入适量的凉白开，待水滚开，放入适量辣椒油，倒入笋，煮熟后弄出备用；
6、煮笋的锅底中倒入腌好的田鸡来回炒，然后倒入切好的青红辣椒，来回炒均匀即可开吃，装入准备好的容器中，依次放上笋、香菜、干辣椒、花椒；
7、热锅里倒入适量油，放入适量辣椒油，待油烧热，淋在碗中的田鸡上，最后然后摆上香菜；
8、香辣馋嘴蛙完成啦，是不是流口水啦，赶紧动筷子吧~~
