菠菜虾皮鸡蛋羹

1、首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。把焯过水的菠菜，用刀切成小段。

3、用手动打蛋器混合搅打均匀。这个时候分次加入温开水。把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。