菠菜虾皮鸡蛋羹怎么做

1、首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。

2、锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。

3、把焯过水的菠菜，用刀切成小段。鸡蛋打入碗中，先加入料酒。再放入胡椒粉。

4、加入鸡精调味提鲜。用手动打蛋器混合搅打均匀

5、这个时候把鸡蛋液过筛。看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了

6、蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中。鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用了。