怎样杀鸡扒毛

1、杀鸡前烧开一锅水备用，拿一个碗放几克盐倒半碗水。抓住鸡的两翅膀，扯掉鸡脖子下面一处毛，将机头朝天用菜刀用力一划鸡血就沿着刀子流入碗内。

2、鸡开始挣扎几下血流干了就不动了，接着将鸡放入盆里，一边倒入开水，一边翻转鸡身。烫鸡毛的时候先烫鸡头，再烫鸡脚最后烫鸡身。

3、扒光鸡毛后开始解剖鸡，掏干净内脏。其中鸡肝、鸡肠、鸡胃是可以食用其它的扔掉。鸡肠用小剪刀剪开用盐猛擦来回清洗，鸡胃剖开去胃里的脏东西切成花。鸡肉砍成块，拿来炒做炖汤都可以。