糖醋巴沙鱼做法

1、首先将巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。

2、调入5克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右，腌制好的巴沙鱼中加入60克玉米淀粉，均匀裹上淀粉备用。

3、锅中倒入菜籽油，油温八成热时，调成中火，将巴沙鱼一块一块放入油锅中，炸至金黄色捞出滤油。

4、锅烧热，倒入适量菜籽油，加入50克番茄酱翻炒均匀，加入80毫升凉水。

5、烧开后，调入30克白糖和少许淀粉水。

6、倒入炸好的巴沙鱼，翻炒均匀即可装盘。

7、糖醋巴沙鱼的成品图。