怎么做地道的地三鲜

1、茄子、土豆切片状 青椒切块备用。

2、起锅加大量油分别将茄子和土豆炸至金黄，出锅。

3、把锅洗干净，放少许油，加入蒜蓉爆香。

4、加茄子、土豆、青椒、盐、生抽、老抽、糖翻炒，2分钟出锅。