1、准备好食材·花甲 250g、小红椒 30g、大红椒 50g肥肉 40g、蒜末 30g、鸡精 2g、蚝油 10g洋葱丝 80g、姜末 20g、泡椒 50g啤酒 200g、盐 3g、白胡椒粉 1g、蒸鱼豉油 10g
2、花甲放入清水中，加入盐，养半天，每30分钟搅动一次，使其吐沙
3、肥肉切丁，大小红椒切丁，洋葱切丝备用
4、热锅冷油，下肥肉丁炒香
5、再下大小红椒丁、姜蒜末、泡椒，小火煸炒
6、适当加入清水，炒出辣椒味香气
7、加入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油 ，翻炒均匀
8、铁板烧热，放入洋葱丝、花甲，转小火
9、打入炒香的辣椒，淋入啤酒
10、关盖，焖1分钟
11、花甲全开，撒上葱花即可
