1、首先，我们将买来的毛豆剥壳留豆，当然你也可以买菜市场上已经剥好了的。要选用那种比较饱满的哦，不然没有嚼劲。
2、然后将毛豆放在清水里浸泡2分钟中，清洗两三遍，将附在上面的脏物去除掉，并捞出来放在碗里备用。
3、准备好青椒切碎，姜蒜切末。
4、接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的食用油，凸鹣沮北把瘦肉放进去，因为是从冰箱里面拿出来的，所以有点结冰，不过也不是很大的影响。
5、再把青椒、姜蒜放进去爆炒，倒入青豆一起搅拌翻炒1分钟左右。
6、加入适量的食用盐、一点生抽进行上色调味，我们看到煮了两三分钟后，青豆的颜色开始变得比较绿色了。
7、这时，我们加入适量的水没过青豆，并盖住锅盖焖煮5分钟左右。
8、待烧开后，我们打开锅盖看看是否煮熟，可以尝一下，再加入葱花，也可以不加，根据个人喜好而定。味道可以的话就可以出锅了哦，这个可以不用放鸡精，因为青豆本身就很有甜味，是不是看着挺好吃的呢？
