1、先将南极银鳕鱼扒在冰箱冷藏室冷藏解冻。切忌用冷水冲洗解冻或者室温解冻。然后，用厨房纸巾吸取表面的水渍即可。
2、将味噌、白葡萄酒、白醋混合在一起，调成糊状。
3、将味噌酱均匀的涂抹在鳕鱼前后面，放入冰箱冷藏腌制24小时。
4、用厨房纸巾将表面的味噌全部擦干净。避免烤糊。再适当的在银鳕鱼边上，剪几个口，避免烘烤后完全卷曲。
5、烤箱200度20分钟。
6、烤好的银鳕鱼取出装盘，配上喜欢的蔬菜即可。别忘了把烤出的酱汁再淋到鳕鱼上。非常的鲜美。
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