正宗山西风味打卤面的做法

1、面粉200克放入和面盆里。

2、分次徐徐的往面粉上倒入适量冷水。

3、用筷子搅拌，使面粉和水分完全融合，形成带有少量干粉的面絮。

4、用手把所有面絮揉合在一起。

5、反复揉制，形成表面光滑的面团。

6、揉好的面团盖一层干净厨用布，放在一边饧制30分钟。