1、挑选饱满的大个头鲜活的虾，回来洗干净，挑出虾线
2、所有开好的虾再冲洗一遍，沥水，然后加入少量料酒，半勺细盐，少量白胡椒粉腌渍一小会
3、料理碗里放两勺椒盐粉。喜欢椒盐味道浓郁一点的亲亲，可以增加一勺椒盐
4、椒盐粉的碗里加入一勺玉米淀粉，两种粉混合，用筷子搅匀，混合的调料粉倒进虾盆里，带上手套拌一拌，直至溶解吸收
5、拌到溶解差不多就是这样就行了，打开几只虾背看一看，基本上都沾上了调料就可以了，静置十分钟入个味就可以炸了
6、可以一遍炸到金黄出锅，炸两遍也可以，炸两遍的话，第一遍初炸，虾两边都变色即可，第二遍复炸到金黄
