腐竹蒸小黄鱼

 时间:2024-11-03 11:00:45

1、准备主要原材料。

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2、小黄鱼,处理干净后加入胡椒粉,料酒,生姜,两面抹匀后腌制20分钟。

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3、腐竹,剪成小断后用温水泡发。

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4、剁碎的小米椒,大蒜放碗中,再加入剁辣椒,蚝油,生抽,精盐,猪油和少量清水,搅拌均匀后即成酱汁。

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5、泡发好的腐竹,清洗沥水后摆入盘底。

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6、交叉着摆上腌入味的小黄鱼。

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7、均匀的铺上事前兑好的辣酱。

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8、水开入蒸锅,大火蒸10分钟,关火焖3分钟左右取出来。

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9、另起锅,倒入食用油,下花椒,中小火炸香后趁热淋入菜中,再撒上香葱末,美味即成。

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10、成品

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