面筋红油酱挂不上是因为面筋上面有油。在做的时候把辣椒还有各种调味料和油准备好，把它们放在一起用油熬制一下调料放一样顺时针搅拌好在放下一样，这样就可以了，别一起放，粘一层面粉,再蘸红油烤就可以。
烤面筋的小知识
面筋如果不用的时候可以泡在红油里面，外面卖烤面筋的都是这样做，他们把面筋靠泡菜红油里面，然后吸收里面的油分，然后再放在烤网上去考，这样烤出来的面筋比较比较软嫩，而且外面也会比较焦，一般我们烤菜的时候都需要刷油的，不过他这个面筋可能吸油比较多。
一般烤面筋的时候都需要先在面积上刷上一层油，外面卖的烤面筋也是这样的，不过他们刷的都是那种红油，就是用辣椒炸出来的红油，但是是用不辣的辣椒炸出来的颜色会好看一些。
你可以多刷上一层红油来烤面筋，烤面筋火不能太大了，勤翻面，慢慢烤这样制作的烤面筋软嫩非常可口，家常售卖都是可以的。
